Zaczęło się, cukinie rosną jak wściekłe, co człowiek do ogródka zajrzy to znajduje kolejną 😉 Była zupa, były placki, za chwilę będzie ketchup, ale na razie sporo cukinii (całe szczęście!!!) zużyłam do tego fajnego przepisu. Jeśli zastąpicie mascarpone jogurtem greckim będziecie mieć super lekki i smaczny obiad, a cukinię udającą makaron wstążki zje każdy nawet nie cukiniowy człowiek. 😀
Makaron z cukinii robi się łatwo – wystarczy ją zestrugać przy pomocy obieraczki do warzyw. Potem danie gotuje się w naczyniu miksującym a makaron z cukinii na Varomie. Bardzo proste ale za to jakie dobre 🙂
Zobaczcie filmik jak taki makaron wyprodukować i do dzieła 😉
Farfalle z tagliatelle z cukinii Laury Fiuk (Thermomix 20 lat w Polsce)
Składniki:
- 300-400g cukinii
- 2 ząbki czosnku
- 40g cebuli
- 20g oliwy lub oleju
- 250g serka mascarpone lub jogurtu greckiego
- 100g liści szpinaku baby (świeżych)
- sól
- pieprz
- gałka muszkatołowa
- 850g wody
- 250g makaronu kokardki (farfalle)
1. 300-400g cukinii (moja cukinia była dość mała, więc miała miękką skórę i nie było w środku nasion) przy pomocy obieraczki pociąć na pasy. Następnie przeciąć je wzdłuż tak, aby miały szerokość około 1 cm. Pokrojoną cukinię ułożyć na przystawce Varoma, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć 2 ząbki czosnku i 40g cebuli, rozdrobnić 3s/obr.5. Dodać 20g oliwy lub oleju, dusić bez miarki 3min/120 stopni C/obr.0,5. Dodać 250g serka mascarpone lub jogurtu greckiego, 100g świeżych liści szpinaku baby, 1/2 łyżeczki soli, 3 szczypty pieprzu, 3 szczypty gałki muszkatołowej, gotować 5min/100 stopni C/obr.1. Sos przelać do naczynia, w którym będzie podawany makaron.
3. Do naczynia miksującego wlać 850g wody i gotować 5min/100 stopni C/obr.0,5 – podgrzewamy wodę przed dodaniem makaronu. Następnie dodać 1 łyżeczkę soli, 250g makaronu kokardki (farfalle), nałożyć przystawkę Varoma z wcześniej przygotowaną cukinią, ustawić czas jak na opakowaniu makaronu/Varoma/obr.0,5. Po ugotowaniu makaron odcedzić i wraz z cukinią przełożyć do naczynia z sosem, wymieszać i podawać.
